�India Brown Ale

C'est ma version d'une Porter extrêmement houblonnée (50 IBU) avec "seulement" 5,2-5,5 % d'alcool. Je l'ai appelée India Brown Ale, car elle avait été brassée par un ami Iain Hill et j’avais bien aimé ce style. Elle contient pratiquement la teneur en houblon d’une Ipa, mais sa couleur brun-noir provient de l’apport des malts rôtis. On peut se demander si les Ipa étaient vraiment pâles, ce qui n’est pas certain, car on ignore si les fabriques de malts de l’époque savaient déjà sécher des malts sans qu’ils deviennent foncés.
 
A la pression, je la sers avec 100 % d’azote à un robinet normal ou avec 30% d’azote et 70 % de Co2 en utilisant un robinet spécial stout. La mousse est crémeuse, et l’amertume devient un peu plus ronde.