Les bières Trois Dames

J’ai choisi de brasser avant tout les bières que j’aime et cela me motive d’autant plus de les réussir le mieux possible.

J’aime personnellement les bières avec une certaine fraîcheur. Elle s’obtient par le procédé de brassage, mais aussi dans le choix des ingrédients. Les houblons que j’utilise donnent souvent un goût fruité et par conséquent rafraîchissant. Le choix des levures influence également cette «fraîcheur ».

Voici les bières que j’ai mises au point au cours des cinq dernières années. Elles sont nées de mes premiers essais de brasseur amateur, des découvertes que j’ai faites pendant mes voyages, de mes rencontres avec d’autres brasseurs et amoureux de la bière.

J’utilise dans toutes mes recettes les houblons de la Vallée de Yakima, dans l’Etat de Washington aux USA. Ils apportent une note importante dans le goût de l’Ale, de la Pacific Pale Ale, de l’IPA, de l’India Brown Ale et de la Saison houblon.

Les autres bières s’inscrivent plutôt dans le côté malté des choses, il s’agit de la RivAle et de la Voisine.

Bonne découverte !