Brasserie Trois Dames - la précision helvétique depuis 2003 Biere trois dames Brasserie Trois Dames la précision helvétique depuis 2003
Brasserie Trois Dames

Eine Passion muss man ausleben und mit anderen teilen.  Ich bin sehr glücklich darüber , dass mir dies mit der Bierbrauerei geglückt ist. Ich denke dabei an die Meisterköche, Künstler oder Musiker die Ähnliches erleben dürfen :
Der Kunstmaler bessert aus, malt etwas neues dazu, zweifelt zwischendurch um sich dann am Schluss am vollendeten  Kunstwerk zu erfreuen-genauso wie bei der Bierbrauerei eben auch.
Zuerst überlegt man sich welche Biersorte man gerade brauen will. Dann beginnt man mit dem Brauen. Man gibt den Hopfen dazu,  überprüft den Säuregehalt und die Temperatur der Vergärung, gibt mal etwas mehr oder auch einmal etwas weniger Hefe dazu… bis man mit dem Resultat zufrieden ist. Dies gelingt nie zu 100%.
Oft hat man das Gefühl, es noch besser machen zu können. Dasselbe gilt auch für das gesamte Unternehmen :
Die Organisation, das Marketing, Aufbau und Entdeckung neuer Märkte-ständig muss man Anpassungen vornehmen. Eine Herausforderung die reizvoll ist und mit der man sich jeden Tag auseinandersetzen muss.
Es ist ein unglaublich gutes Gefühl , welches die nötige Energie gibt immer wieder weiterzumachen, damit man sich den ständigen Herausforderungen wieder neu stellen kann.
Dies alles gelingt mir dank einem intakten Umfeld und Freunde aus nah und fern. Besonderen Dank gilt meiner Familie und alle die mich täglich dabei unterstützen.

Prost
Raphael Mettler

 


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Samedi 23 octobre 2010, St. Croix

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Ouvert à la vente directe : tous les premiers samedis du mois de 10h30 à 13h.

Brasserie Trois Dames - Rue de France 1 - 1450 Sainte-Croix
Tel. +41 24 454 4375 / Fax +41 24 454 4376
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