Trois Dames Bier
Ich habe entschieden nur Biersorten zu brauen, welche ich auch wirklich selber mag. Deshalb bin ich beim Brauen äusserst motiviert jeweils ein möglichst optimales Bier zu erzielen.
Persönlich mag ich ein Bier, das eine gewisse Frische hat. Das Brauverfahren aber auch eine sorgfältige Auswahl der Zutaten sind dabei sehr wichtig. Die Auswahl der Hopfensorte mit einem fruchtigen Geschmack, die Hefe sowie das Gärverfahren beinflussen diese Frische massgeblich.
Ich beschreibe nun Biersorten, welche ich in den letzten 5 Jahren gebraut und weiterentwickelt habe. Dabei halfen mir meine ersten Versuche als Hobbybrauer, aber vor allem auch die zahlreichen Reisen bis nach Uebersee, wo ich viele Braumeister und Bierliebhaber treffen konnte.
Alle Rezepte enthalten Hopfen aus der Region Yakima Valley, welches sich im Nordosten der USA im Staate Washingtons befindet. Dieser Hopfen hat einen grossen Einfluss auf den Geschmack von folgenden Biersorten: Ale, Pacific Pale Ale, IPA, India Brown Ale und dem Saison houblon.
Die anderen Biersorten, nämlich das RivAle und das La Voisine, sind etwas malziger und deshalb auch nicht so bitter.
Geniessen und entdecken sie die Welt von Trois Dames! Prost
Persönlich mag ich ein Bier, das eine gewisse Frische hat. Das Brauverfahren aber auch eine sorgfältige Auswahl der Zutaten sind dabei sehr wichtig. Die Auswahl der Hopfensorte mit einem fruchtigen Geschmack, die Hefe sowie das Gärverfahren beinflussen diese Frische massgeblich.
Ich beschreibe nun Biersorten, welche ich in den letzten 5 Jahren gebraut und weiterentwickelt habe. Dabei halfen mir meine ersten Versuche als Hobbybrauer, aber vor allem auch die zahlreichen Reisen bis nach Uebersee, wo ich viele Braumeister und Bierliebhaber treffen konnte.
Alle Rezepte enthalten Hopfen aus der Region Yakima Valley, welches sich im Nordosten der USA im Staate Washingtons befindet. Dieser Hopfen hat einen grossen Einfluss auf den Geschmack von folgenden Biersorten: Ale, Pacific Pale Ale, IPA, India Brown Ale und dem Saison houblon.
Die anderen Biersorten, nämlich das RivAle und das La Voisine, sind etwas malziger und deshalb auch nicht so bitter.
Geniessen und entdecken sie die Welt von Trois Dames! Prost
Bise Noire
Das Bise Noire ist wieder da. Es vervollständigt das Angebot der Brauerei. Es handelt sich dabei um ein obergäriges dunkles Bier mit speziellem Malz und vollmundigem Geschmack. Ein typisches...
Espresso Stout
Aus geröstetem Gerstenmalz gebraut. Kräftig, rund, vollmundig und samtweich, mit einem Alkoholgehalt von 7,5%, entwickelt es seinen vollen Charakter.
Die Kaffeemischung enthält 10%...
India Brown Ale
Dies ist ein spezielles « Porter », mit überdurchschnittlichem Hopfen. IBU – 50 ! Der Alkoholgehalt ist lediglich 5 – 5,2 %.
Der Hopfenanteil entspricht dem eines IPA. Die dunkle Farbe...
Ouvert à la vente directe : tous les premiers samedis du mois de 10h30 à 13h.
Brasserie Trois Dames - Rue de France 1 - 1450 Sainte-Croix
Tel. +41 24 454 4375 / Fax +41 24 454 4376
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